(相关资料图)

鸡肉是我们生活当中最常吃到的食物，由于鸡肉的营养丰富，口感鲜美，还能够根据自己的需求做成多种不同的美食，所以也深受人们的喜爱。如果想要吃鸡肉的话，就可以来到菜市场当中进行挑选，但相对于菜市场那种鸡来说，农村土鸡要更受欢迎。

因为在绝大多数人的印象当中都认为，农村土鸡在饲养过程当中是以虫子或者剩饭剩菜喂饲料的，没有吃过太多化学添加物质。这样的鸡肉吃起来会更加劲道，而且其营养价值能够最大程度上得到保留。有过杀鸡经验的朋友们都知道，在杀鸡时有些鸡的肚子里面会发现黄油，那么这个黄油是要将其直接扔掉呢？还是可以直接吃？下面我们就来简单了解一下。

想要了解一下鸡肚子里面的黄油能不能吃，首先就需要清楚这个黄油是什么？其实这个黄油就跟我们杀猪时看到猪肚子里面的猪板油是一样的，是鸡在生产过程当中所产生的脂肪堆积。但并不是所有的鸡肚子当中都会有这种黄油的出现，尤其是那种饲料厂当中生长出来的鸡肉基本不会看到黄油。

因为鸡肚子里面的黄油也需要一定的时间才可以形成的，像养殖场当中所饲养出来的鸡，他们每天吃的都是有激素的饲料，所以生长期限非常短，基本上三个月左右就可以出栏了。而农村里面养的土鸡，他们的出栏时间基本上需要控制在一年以上甚至会更长。因为他们在饲养的过程当中都是按照自然生长期限来生长的，也没有在他的饲料当中添加一些特殊物质。

有些散养的鸡还会自己找一些小虫子或者是小蚯蚓吃，有些聪明的鸡还会吃一些稻谷或者玉米之类的食物。要知道这些东西都含有大量蛋白质以及纤维物质。要是鸡经常吃这种食物的话身体内部就会形成脂肪堆积，时间一长的话也就会出现黄油了。如果在杀鸡的过程当中，发现鸡肚子当中有黄油，那就真的是捡到宝了。

说明这个鸡是正儿八经的土鸡，虽然说它的个子看起来要比养殖场出来的鸡个子小，但味道却更加鲜美。用这种鸡炖汤的话就会看到鸡汤上面飘着厚厚的油脂，这也是鸡身上所散发出来的油脂，香喷喷但不会太腻。既然了解黄油是什么了，那么鸡肚子里面的黄油究竟能不能吃呢？答案是肯定的。

但需要注意的是鸡肚子当中的黄油虽然是一种高营养物质，但它毕竟是鸡的脂肪所形成的，这样就会导致其热量非常高。如果不想直接将其煮着吃掉的话，那么也能够将其切成小块儿，像炼猪油一样将黄油当中的油脂炼出来。这样炼出来的油脂也比猪肉更加鲜嫩丝滑，每次吃饭的时候加一点鸡油进去，也可以让菜品变得更香嫩，最重要的是这种鸡油炒出来的菜一点都不会腻。