初中生的早餐，该如何搭配？

一日之计在于晨，早餐是一天中最重要的一餐。有句俗话叫做“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。

早餐摄食的能量占人体所需能量的40%，而早餐营养不足很难从午餐以及晚餐中补回来，这就 是“早餐是金”的道理所在。

儿童时期的早餐与青少年时期的早餐所注重的方面是有些不同的。

【资料图】

在我国，关于年龄界限是根据有关法律规定和惯例来划分的：

不满一岁的为婴儿，一岁以上不满六岁的为幼儿，六岁以上不满十四岁的为儿童；十四岁以上不满十八周岁为青少年（12－16岁为少年）。

因此，妈妈们需要根据孩子所处的不同时期来制定相应的早餐。

那么儿童时期与青少年时期的早餐分别要注意哪些方面呢？

一、儿童时期科学的营养早餐

这个时期正是孩子生长发育的关键时期，补充丰富的蛋白质以及钙显得尤为重要。

家长必须注意在这个阶段应避免给予孩子糖量太高的食品，以防引起龋齿和肥胖。

一般而言，这个时期的孩子早餐可以是1杯牛奶、1个鸡蛋和几片面包，牛奶可以和果汁交替搭配。中国传统的早餐食物如豆浆、小笼包、粥类也是不错的选择。

二、青少年时期科学的营养早餐

青少年尤其是青春期的青少年身体发育较快，处于肌肉、骨骼快速生长的高峰。

所以除了蛋白质外，能量以及维生素、微量元素的补充也非常重要。

因此，青少年的早餐除了牛奶、鸡蛋、馒头面包之外，新鲜水果也必不可少。

科学的早餐应包括四种类别的食物，分别是：

1、以供应能量为主的食物，主要是以碳水化合物含量较高的谷类食物为主，如粥、馒头、面包等；

2、以供应蛋白质为主的食物，以肉类、蛋类食物为主；

3、以供应维生素为主的食物，以蔬莱、水果为主；

4、以提供钙等微量元素为主的食物，以奶类豆制品为主。

初中生的早餐，该如何搭配？当我们知道科学的早餐主要包括哪些，以及自家的孩子处于哪个年龄时期，那么大致的早餐范围就可以制定出来了。

早晨的粥可以做成杂粮粥，粗细粮混合搭配。粗粮主要指哪些呢？

粗粮是相对我们平时吃的精米、白面等细粮而言的粮食品，谷物类主要包括： 玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦、麦麸等。

每天两种粗粮或是三种，亦或是多种换动着来吃，这样营养会更丰富、更均衡一些。

荞麦仁含有多种微量元素，包括磷、钙、钠、硒、纤维素等。这些元素可提高人体内必需的元素含量，起到保护肝肾、造血和增强免疫力的作用，也有益于保护视力，保持心血管正常。

红米富含的营养素中以铁质最为丰富，有补血及预防贫血的功效。还含有丰富的磷，维生素A、B群，能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

红米与小米一起煮粥时，需要注意一点，红米不容易煮烂，所以在放入炖盅前，最后先用清水浸几个小时。

黑米，自古就有"药米"、"贡米"、"寿米"的美誉。古农医书记载：黑米"滋阴补肾，健身暖胃，明目活血"，"清肝润肠"，"滑湿益精，补肺缓筋"等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效最佳。

黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，所以黑米应先浸泡一夜再煮。

糙米具有健脾养胃、补中益气的功效。糙米中含有大量膳食纤维，除了帮助促进新陈代谢和排毒之外，还可调理肠胃机能，净化血液等作用。但肠胃功能差的人，最好少吃。

高粱米具有健脾益胃，生津止渴的功效，高粱粥也身就是一道经典的养胃粥。

供应蛋白质为主的食物，是以肉类、蛋类食物为主。那么我们可以在早晨给孩子做一个鸡蛋肉饼汤。

主要材料（单人的份量）：里脊肉一小块、鸡蛋一个

调 味 料：食用盐2克、干淀粉适量

制作方法：

1、将肉洗净，剁成馅。剁馅的过程当中放一点盐，这样蒸出的肉饼口感不会淡。将肉馅放进炖盅，加点干淀粉揉匀。

2、将鸡蛋外壳洗净，擦干水。把鸡蛋磕到炖盅里。

3、放蒸锅里蒸约15分钟，只要蛋清表面凝固就可以了。

4、加适量清水，少量食用盐，蒸约30分钟。

5、蒸至肉饼熟，即可端出食用。

小贴士：可在放水的同时，放上2、3枚红枣，若家中有枸杞，汤蒸熟后还可加几粒枸杞进去。

初中生的早餐，该如何搭配？尽可能给孩子的早餐多样化一些，让孩子吃好，开启元气满满的一天。