(资料图)

你需要的东西

带盖不粘锅

1汤匙。植物油

1/2 杯鸡汤或水

相传，当一位忙碌的厨师端上一批烧焦的饺子时，锅贴就诞生了。饺子的外皮酥脆让食客们很满意，所以这个想法就坚持下来了，而锅贴今天仍然是一种很受欢迎的中国开胃菜。锅贴的名称并不完全准确。饺子应略微粘在锅底以形成酥脆的外皮；但是如果饺子太干了，饺子皮会粘在锅上，一动就会把饺子撕裂。防止锅贴粘在锅上的诀窍是利用向热锅中加入液体所产生的蒸汽动力。

第1步

加热 1 汤匙。在不粘锅中用中高温加热植物油。旋转平底锅，使底部涂上油。

第2步

将锅贴单层放在平底锅的光滑面上。

步骤 3

将锅贴原位煮 60 到 90 秒，或直到底部变成棕色。在此期间不要移动锅贴。

第四步

将 1/2 杯鸡汤或水倒在锅贴上，立即盖上锅盖以产生蒸汽，使锅贴从锅上脱落。

步骤 5

盖上锅贴，煮三分钟或直到液体被吸收。